Putenbrust - Sous Vide

Speisekarte: gg.recipe.menuType.Sous vide

Fortgeschritten

Menschen

Putenbrust zuzubereiten muss nicht langweilig sein. Mit diesem Rezept wird sie zum echten Highlight. Saftiges, aromatisches Fleisch wird Ihren Gaumen verwöhnen und Lust auf mehr machen.

Zutaten

Hühnerbrustfilets

150 g

Searing

Pflanzenöl

2 EL

Vorbereitung

Das Filet mit Öl bepinseln und würzen.
Das Fleisch in einen Vakuumbeutel geben, der für das Sous-Vide-Garen geeignet ist.
Den Beutel vakuumverschließen und in den Ofen legen.
Nach Ende des Automatikprogramms das Filet aus dem Beutel nehmen. Auf beiden Seiten trockentupfen. Eine Bratpfanne auf hoher Stufe vorheizen. Das Filet auf jeder Seite etwa ein bis zwei Minuten in der Pfanne schwenken.
Tipp: Für einen noch kräftigeren Geschmack das Fleisch bis zu 24 Stunden vor der Zubereitung im Kühlschrank marinieren.

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